青汁に使われるケールとは

青汁の王様「ケール」
ケールはアブラナ科の野菜で、発祥の地は古代ギリシャといわれていて、キャベツの原種といったものです。ケールは 一年中栽培できること、野菜の中でも飛び抜けて栄養があることこと、飲みにくくない味であること、収穫量の多いこと、といったことから青汁に向いていると思われています。
ケールにもいろいろな品種があります。 青汁にするには、ツリーケールが向いています。「葉っぱ」はキャベツの葉を大きくしたような感じですが、玉が、地面にできるのではなく、立派な茎が生えて、そこから「葉っぱ」が育ちます。
日本においては、スーパー等で見かけることはないので、あまり知られていない野菜です。

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